Raw lunch - misosoppa

Kanske är det fel att kalla detta för raw eftersom misosoppan är varm. Ha överseende i så fall, tycker ändå att det är bra nära! Plockade ihop tillbehören i plastpåsar och behövde bara en vattenkokare på jobbet. Det härblev jätte-jättegott!

Misooppa med smakrika tillbehör

Skivade champinjoner marinerade i soja och sesamolja.

Skivad gurka och sockerärtor med smörgåskrasse och lime.

Hampafrön (Reneé Voltaire)

Misosoppa i påse (Reneé Voltaire)

Rör ut soppan i vattnet och blanda ihop allt. Förbered dig på kollegornas sedvanliga hån och trista kommentarer!

Raw lunch - rotfruktssallad

Den här salladen var riktigt god och också riktigt mättande. Utan min nya mandolin hade den inte varit lika rolig att göra.

Snabblagad rawlunch

Morot

Majrova

purjolök

Sockerärtor

blandande nötter

dressing:

smörgåskrasse

lime

rapsolja

salt & peppar

Vardagsmat - BRUN

Ja, brun mat är ju kanske inte så spännande. I ärlighetens namn är inte heller den här maträtten särskilt spännande. Men jag försöker verkligen att komma överens med mig själv om att det också måste få finnas bruna vardagsrätter för att glansmaten ska ha något att kontrastera mot. Den här vardagsrätten tog sig i alla fall till bloggen. Borlottibönor är de godaste brunfärgade bönorna. I torkat tillstånd är de rödbrindlat vackra men kokta försvinner mönstret.

Spagetti med borlotti och soltorkad tomat

1 brk borlottibönor

1brk röd pesto/soltorkad tomatkräm

1 brk creme fraiche

½ brk rucolasallad

2 port. spagetti

Koka pastan, häll av vattnet och blanda med rucolan. Rör samman och värm alla övriga ingredienser, smaka av med salt, peppar och ev. kryddning. Servera!

Valnötsbröd - pure love!

Anna Bergenström låter detta valnötsbröd pryda framsidan på hennes bok "kärlek, oliver och timjan" och jag förstår henne verkligen. Det här brödet sår nog för kärleken!
Jag är helt klart en brödälskare, har alltid varit. Valnötsbröd i synnerhet har varit en alldeles speciell favorit. Det är någonting i valnötsbröd som gör att det smakar så äkta, som glöd, stenugn, eldstad och stugtrygghet. Ja, kanske till och med grotttrygghet!

Jag har tagit Annas "Johns Valnötsbröd" och gjort om litegrann. Jag har grövre mjöl och dessutom lite linfrön i. Jag använder dessutom kallpressad rapsolja och på så vis har ett helt underbart gott bröd fått ett bra omega3-tillskott!

John och Johannas valnötsbröd

1 litet bröd
1/4 pkt jäst
½-1 tsk salt (jag dubblade mängden)
1-2 tsk honung (jag tog ca. 1½)
2 dl ljummet vatten
2 dl rågmjöl
1 dl krossade linfrön+ 1dl kokande vatten (blanda och låt svalna av)
2 msk kallpressad rapsolja
100g grovhackade (brutna) valnötter
3 dl vetemjöl
en generös klick smör till formen

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt salt och honung + ett par msk vatten. Rör ut jästen och tillsätt sedan linfröna, rågmjölet + resten av vattnet.
Rör ner olja, nötter och mjöl. Låt jäsa under handduk ca. 1h.
Smörj under tiden en brödform. Knåda den jästa degen med lite mjöl. Forma till en rulle och lägg ner i formen. Låt jäsa ca. 30min.
Snitta ett kryssmönster i brödet och grädda på 200C ca. 30 min. Låt svalna under handduk.

Jag vet att jag kommer att längta efter det här brödet på ett mycket ohälsosamt sätt när det är slut - vilket förresten är väldigt snart!

Vardagsmat - RÖD

Den röda soppan - till Jessica

Soppa på tomater, rödlök, vitlök, citron, balsamvinäger och smältande bitar av krämig mozzarella.

Den fylliga mixade soppan serveras med friska tillbehör och smältande tärningar av mozzarella eller en klick creme fraiche. Med mindre vatten, 2-3 dl, förvandlar du soppan till pastasås.

till 4 pers.

2 röda paprikor

10 dl vatten + 2 grönsaksbuljongtärningar

6 tomater

1 stor rödlök

1-2 dl hackad rotselleri

2 morötter

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

3 msk pressad citron

1 msk balsamvinäger

1 tsk italiensk salladskrydda

1 tsk salvia

1 tsk salt

½ krm nymalen svartpeppar

tillbehör:

1 1/4 tunt skivad purjolök

1pkt mozzarellaost eller creme fraiche

20 kalamataoliver

4 gula körsbärstomater

bröd

Gör såhär:

1. sätt ugnen på 250 grader, grillvärme. Grilla paprikorna 15-20 minuter tills skinnet är bubbligt och svart. låt dem svalna i en plastpåse. dra sedan av skinnet, kärna ur dem och skär i tärningar.

2. koka upp buljongen. skålla tomaterna i buljongen (skär ett kryss i toppen, koka dem hela ett par minuter, ta upp och dra av skalen), hacka dem sedan i bitar.

3. grovhacka lök, rotselleri, morot och vitlök och stek i olivolja ca. 5 min.

4. lägg paprika, tomat och grönsaker i buljongen och låt koka ca. 15 minuter.

5. mixa soppan slät i omgångar och smaksätt med citron, balsamvinäger och kryddor. Servera den het med tillbehören.

Recept ur Gott & Grönt, 1:2001

Bild från: http://www.simplyfoodonline.com/tomato%20soup.JPG

Animal crackers - Matmusik!

Oh, eat your animal crackers'

Cause my mother told me so long ago,

"If you eat your animal crackers,

The children in Europe won't starve anymore".

Ha ha hahaha hahaha.

Oh, once I went on a diet,

A carbohydrate diet ain't nice'

Cause you can't eat animal crackers.So,

I'm gonna stay a fatty for all of my life,

Ha ha hahaha hahahaha.

But some people think that fatties are nice, yeah.

I love eating icecream,

Chocolate, vanilla and butter pecan,

But I best love animal crackers'

Cause I love helping my fellow man.

Yeah, I really do. (Yeah, I eat more crackers than anyone can)

Did you ever hear of Alice's restaurant?

I eat at Alice's restaurant year after year.

She makes an animal cracker pizza, ha

And she gives animal crackersout free with the beer.

Oh, let's give Alice a great big cheer.

She knows the age of the animal cracker is here.

Ah, animal crackers are in this year!

Ha ha hahaha.Oh, lalalalala lala lala

smoothies

Smoothie med bär, frukt och jos/nötmjölk blir betydligt mer mättande med nötter på toppen. En riktigt god och härlig frukost.

Just denna är smaksatt med lite vaniljextrakt (jordgubbar, banan, apelsinjos och vanilj med kokos och cashew).

Krossade och blötlagda linfrön är också gott och toppen för magen. Fibrer och omega3!