Granatäpple i Istanbul

Jag fick en otrolig 30-årspresent av min kära vän, nämligen ett besök på hamam, I ISTANBUL!

Kan ni fatta det?

Istanbul är otroligt vackert och jag hoppas att jag kommer tillbaka snart. Vi var där i december och hade fantastisk tur med vädret. Trots årstiden hittade vi råpressad juice i varje gathörn och självklart passade vi på att dricka just granatäppeljuice så ofta vi kunde.

Pressat granatäpple var en intensiv upplevelse med hatkärlek. Det ger samma kick som t.ex. vetegräsjuice men smaken är skarpare och juicen far fram som en turkisk baderska i hela matsmältningsapparaten. Jag blev nästan yr av den. Utrensningseffekten var så tydlig att jag blev illamående - och sen drack jag ett glas till!

Har prinsessor rosa bajs?

Ja, de har de faktiskt! I alla fall om de, liksom jag, dricker 1 kg pressade rödbetor på en dag!

Rödbetor ska visst verka renande men trots olika försök att krydda till den här juicen dröjer det nog en stund innan jag provar på den igen, råa rödbetor smakar jord och konsistensen påminde otäckt mycket om blod...

Fruktgröt och färsk juice

Jag trodde inte att fruktgröt skulle mätta så, men en mix på äpple, banan och päron, tillsammans med en halvnäve linfrön gjorde mig skönt mätt på lördagsmorgonen och gav energi för hela förmiddagen!

Återigen en gåva från föräldrarna Hagman fick hoppa ner i juicaren. De vackra äpplena med skal på gav den här rosaskimrande äppeljuicen. Jag önskar att jag kunde säga att alla juicer dricks med andakt men så är tyvärr inte fallet. De gulpas girigt ner i strupen!

Dagens drink - Granatäpple

Det är tjatigt att jag inte mår bra, men läget är oförändrat. har idag träffat en mycket ung (ehrm, jämngammal?) läkare som såklart är superseriös som alla unga kvinnor måste vara, fast ändå är det liksom en ny generation som sitter nedhasade i kontorsstolen och spekulerar lite trevande och skämtsamt (med generationstypsik lättsarkasm) med patienten ( dvs mig).

Intressant och mycket bekvämt.

Granatäpplena börjar göra sig hemmastadda hos oss. Bra tycker jag. Jag är inte så förtjust i att äta kärnorna, för hårda tycker jag. Men mixade till juice eller som Sias goda granatäppelsorbet är det utmärkt. Färgen är ju fantastisk och man riktigt ser på frukten hur nyttig den är.

I juicepressen gör den sig utmärkt tillsammans med päron, äpple eller helt allena. Den här varianten spetsades med en liten c-vitaminbomb.

2 granatäpplen

1 skalad lime

Hur jag får ut käronorna? Jag halverar frukten, mosar den i handen, klämmer ut kärnorna över en skål, vänder ut och in på skalhalvan och pillar ut resten. Inte en kärna går till spillo!

Dagens drink - ananaschoklad

Jag gillar ananas - väldigt, väldigt mycket. Så mycket att jag fortsatte att äta ananasen på hotellfrukosten på Zanzibar trots att jag sett den i repris efter magsjukan.

Ananas och choklad är en särskilt god kombo men i den här drinken var jag mest ute efter nyttighetseffekten så därför slank en knöl ingefära ner också. Drinken är toppad med raw cacao nibs. Jag säger bara en sak - låt ingen lura er att det är lika gott som processad choklad. Men det ska visst vara galet nyttigt så för den sakens skull då...

1/4 ananas

1 stor apelsin

1 knöl ingefära

toppa med raw kakao

Dagens drink - ananasmesquite

Snap. Crackle. Pop. Är namnet på godis, och det ljud jag föreställer mig när jag får lov att äta upp mina ord. Visst skulle bokstäver kunna låta så? Hur det smakar vet jag, det smakar bittert, som att suga på pencillin! Eller ja, skulle smaka om jag hade något smaksinne! Jag har aldrig varit med om det förut men mitt lukt- och smaksinne är helt och hållet borta. Totalt alltså! Har varit det i över en vecka nu och det är väldigt deprimerande.

Den här sjukskrivningen börjar verkligen ta ut det bästa av mig nu, jag är så jäkla less!

Av samma anledning blir det bara drinkar här nu. Jag har ingen lust att laga mat när jag inte kan känna smaken av den och jag har ingen ork heller. Och drinkarna, ja, de gör Svante, annars skulle jag nog inte orka med dem heller. Det är deppigt att inte kunna känna den goda smaken men jag dricker allt vad jag kan i tron om att det är nyttigt och bra för mig. det känns i alla fall så när jag dricker dem. Idag orkade jag faktiskt juica själv, och då blev det den här:

½ ananas

1 apelsin

1½ msk mesquitepulver

(läs mer om mesquite på den här härliga bloggen)

Dagens drink - Blodapelsin

Jag älskar alla citrusfrukter. Jag antar att behovet av det där sura har något att göra med den ayurvediska typen man förmodas vara. Jag kanske då är Pitta eller nåt (den balanserade varianten av surfitta och surpitt).

Den här årstiden är ju såklart en dröm för mig av den anledningen. Allra mest av allt älskar jag blodapelsinen. Jag kan inte förklara den lockelsen den utöver på mig. Lisa Förare Winbladh (the godmother of alla matnördar) har skrivit om blodapelsinen och lyckas kanske inte riktigt hitta dess egentliga storhet. För mig är den dock oomtvistad, blodapelsinen regerar över alla mina älskade citrusfrukter. Så, dagens drink på blodapelsin ska drickas med samma andakt som med det en Anne Rice-vampyr dricker ett blod tömt i passion!

Blodapelsiner

Dagens drink - Kiwi

Årets bästa inköp är en råsaftcentrifug. Åh, vad jag älskar min råsaftcentrifug!

Jag har nu varit sjuk i över två veckor och förbättringen går väldigt långsamt, jag gör mitt yttersta fö att kurera mig själv. I skrivande stund sitter jag till exempel med en vitlöksklyfta i vardera näsborre, det är min kollega Boels så kallade "galna vampyren-kuren" som provas. Tårarna forsar ner för kinderna för det svider så ända in i (/&¤%...

Jag försöker också tvinga i mig gurkmeja varje dag trots att jag verkligen avskyr smaken av den vedervärdiga kryddan. En matsked om dagen är målet och jag har provat alla möjliga metoder för att få i mig det. Den hittills mest framgångsrika är att röra gurkmejan med smält kokosfett och sojamjölk och dricka upp det. jepp, jag dricker flytande fett om det underlättar att få ner gurkmejan!

Dessutom intar jag, dock med större lätthet, en dos ingefära och citron i min morgondrink.

Gurkmeja, ingefära och vitlök, de tre inflammatoriska krigarna!

Jag gör också nässköljningar, spritgurglingar, ångbad, nässprejande, hälsokostpreparatsfrossande, superfoodsätande och GUD _VET_ALLT för att jag ska bli frisk!Allt, utom värktabletter och pencillin. Ja, ni får väl säga vad ni vill om det tror jag. Här kommer i alla fall första delen i serien "dagens drink".

4 kiwifrukter

2 päron

smoothies

Smoothie med bär, frukt och jos/nötmjölk blir betydligt mer mättande med nötter på toppen. En riktigt god och härlig frukost.

Just denna är smaksatt med lite vaniljextrakt (jordgubbar, banan, apelsinjos och vanilj med kokos och cashew).

Krossade och blötlagda linfrön är också gott och toppen för magen. Fibrer och omega3!

Julmat - den enkla vägen i år

Snart är hösten över. En riktigt schysst och omtumlande sådan har passerat. Mitt nya jobbet har tagit en hel del kraft och ork ifrån mig men samtidigt gett mycket inspiration och glädje. Det bästa som hänt är alla människomöten, kollegor och studerande, som fyllt huvudet med nya tankar. Mycket spännande!

Julen får dock bli tid för återhämtning och någon avancerad julmat står inte med i planeringen. Jag tänker mig ett gott potatismos på mandelpotatis, köpta "kött"bullar med hemgjord rödbetssallad, vegetarisk skinka (skinka utan rumpa, se nedan) med senap och mos, gott bröd, lite syltlök och grönkål och sen får det nog räcka.

Jag satsar nog på lite julgodis istället. Leila Lindholms Rocky road och Cornflake crisp är inplanerade. Vi får väl se vad mellandagarna sedan bjuder på.

Bilden ovan visar mitt bidrag till glöggkvällarna som varit men ännu inte är slut. Det är Vikis ungerska vinsoppa, eller, det mer passande namnet; gomsmekarglögg!

1 flarra billigt vitt vin (torrt!)

1-3 dl socker

3-4 kanelstänger

1 msk nejlika

1 msk kardemumma

4 ägg

Vispas ihop och värms upp. Får ej koka! Silas av och serveras, ev. med lite pudrad kanel på toppen (se ovan).

Månadens saffran och citron - december

Det här är ju sannerligen månaden för saffran och citrus!
Jag har aldrig provat att smaksätta min lemoncurd med saffran men jag är övertygad om att det skulle kännas helrätt! Här kommer ett enkelt och välfungerande recept.

Citronkräm
ca. 3½dl.

finrivet skal av 1½ tvättad citron, ekologisk
1+1 dl. ekologiskt socker (raffinerat eller råsocker)
100 g ekologiskt smör
2 ekologiska ägg

• Sjud citronskal och saft,1 dl av sockret och smör på svag värme tills allt har löst sig. låt svalna lite.
• Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen
• sjud på svag värme tills krämen tjocknat, låt den inte koka!! Rör regelbundet med trä- eller plastslev. Krämen tjocknar ännu mer när den kallnat.
• Kyl ner och förvara i sluten burk i kyl. håller ca. 1 vecka.

Tips! Jag tillsatte malda kanderade apelsinskal, malen pomerans ger också en trevlig smak om man gillar det!

Ingefärs- och apelsindrink

Jag har åkt på en otäck och otrevlig förkylning och för att kurera mig dricker jag ingefärsjos med apelsinjos och honung.
Ingefärsjos görs genom att finriva ingefära och blanda med vatten (3-5 dl till en stor knöl). Låt koka upp och svalna av i kastrullen.
Sila sedan josen, förvara i kyl och blanda med pressad apelsin och honung. Servera varmt.

Tips! Den ingefära som blir över när du silat juicen kan användas till att göra omslag att lägga på värkande kroppsdelar. Ett tips jag nyss fått och ska testa på min stela förkylningsnacke!

värmer dödskönt i kistan...

...gör alla goda varma drycker som jag älskar att bälga i mig under höst och vinter. Nåja, det var lite blygsamt, alla som känner mig vet att jag med glädje stjälper ner balja efter balja med gott te vilken årstid och i vilket väder som helst.
På vintern ställs de gröna teérna undan till fördel för härligt chaite. Just den här säsongen är det yogi och celestial seasons chai-teér som gäller.Med pyttelite rörsocker och en gnutta kaffegrädde eller en matsked kondenserad mjölk i en STOR kopp blir de perfekta! Att dricka en kopp kryddigt te får mig faktiskt att känna mig som en underbar människa!

I dryckesväg hemma dricks just nu stora mängder av tropicanas äppeljos och utan tvekan kommer den att hamna i en kastrull med lite vitt vin, kanel, kardemumma och vanilj framåt adventstider. Samma öde brukar möta de färskpressade apelsinerna som är så himla goda så här dags. Drinken kryddas med kanel, nejlika och ingefära och blir dessutom utmärkt som förkylningsdrink. När ni ändå har öppnat vinflaskan till äppeldrinken så måste ni bara prova detta, ungersk vinsoppa, receptet har jag fått av Ildiko, som också lagat den kanske bästa böngrytan jag ätit!

1 flaska vitt vin

2-3 dl socker (jodå!)

4 äggulor

kanel, kardemumma, nejlika

Blanda samman allt i en kastrull, värm försiktigt under omrörning. Låt ej koka! Sila av kryddorna och servera!

Om glögg finns i övrigt inte mycket att skriva, jag älskar glögg och har köpt Blossas samlingsbox (systembolagets beställningsortiment), det ska bli spännande att smaka av. Förra året fick jag jättegoda glöggkryddor (North & south,fairtrade) av Kristina (min ex-roomies flickvän) som blev supergoda att koka glögg på. Annars gör jag ingen stor grej av glöggandet. Det finns. Det smakar gott. That´s it. Idag tänkte jag dock bjuda på ytterliggare en variant på temat "varma, kryddiga fruktdrycker". Det här är min bästa alkoholfria glöggvariant vars smakkombination också hittat sin plats i diverse dessertrecept. Heta tranbär:

1 liter osötad tranbärsjos

2 kanelstänger (den korta varianten)

2-3 stjärnanis

6-8 kapslar kardemumma

råsocker efter smak

Värm tranbärsjos och kryddor. Låt gärna stå en stund så att kryddorna lämnar av sin smak ordentligt. Häll upp och låt var och en söta sin dryck med råsocker. Det ska dock inte vara för sött. Vill man, så funkar det mycket bra att koka bärsås (gärna hallon) med samma smaksättning och en bit vanilj. Pröva det till en kraftig chokladkaka och du kommer att älska mig mer än du redan gör!

Men jag avslutar inlägget med ett inköp jag ångrar. Ovan nämnda Ildiko har en dotter, tillika matnörd, vid namn Viki. Jag och Viki åker av tradition alltid till chokladfestivalen på nordiska museét. I år köpte vi vinterte av kusmi. Jag var kanske mest intresserad av burken men visst verkade teét också mycket trevligt. Vi delade på en burk med smak av vanilj, mandel, apelsin och kryddor och betalade ganska mycket för kalaset. Väl hemma har jag verkligen försökt smaka och njuta av det dyra teét men hur jag än försöker lyckas jag inte tycka att det är något vidare. Mycket tråkigt, särskilt som jag vill köpa mer av deras teér för burkarnas skull! Nu har jag sett att det är många som köper och gillar det här märket och jag säger bara, lessnar ni på burkarna så sälj dem till mig!