Tortellini, framförallt torkad men även färsk, är så jädra sunkigt! Inkråmet med sitt artificiella, mjöliga och skumsmakande beska är inget för mig. Men ändå - så köper jag det. Bara ibland förstås men jag fattar ändå inte varför!
Jag äter raw igen. Eller ja, sådär halvraw.Just nu sitter jag och smaskar på hallon i havremjölk med vackra pumpafrön och en skvätt lönnsirap. Inte alls illa faktiskt. Lina tipsade mig om morotssallad med myntadressing och det ska det nog bli till lunch imorgon. Jag är nog lite förtrollad av den här livsstilen. Jag mår verkligen bra av att äta raw. På alla sätt. blodsockret håller sig stabilt, humöret och orken likaså och kroppen känns lätt och fräsch. Det är härligt. Men fanatism är inte bra och visst ska man få lov att avvika från den uppmätta, helrätta vägen också. Soja- och havremjölk, qourn och kokta bönor är sådana avvägar som inte känns för syndfulla. På bilden strimlade morötter med edamame, soltorkade tomater, purjo och hampafrön. Märks det att jag är svag för purjo eller? Mjumma! Tillsammans med lite smaksatt kallpressad olja är detta är finfint mellanmål eller god lunch. Men morötterna måste vara söta och goda. Annars är det ingen ide - lova!!
Timman är något sen. Jag ska tidigt upp och jag måste äta något så jag börjar lite smått men håll andan så tror jag att mer händer under veckan.
Dagens recept är ju en skamligt enkel caprese. Men saken är den, att det är sålätt att glömma hur sanslöst gott det enkla är! En caprese på vintern med kylskåpskalla tomater, ja, det kanske inte är någon höjdare men när man själv plockar basilikan från landet där den står och svajar i solsken och tomaterna är alldeles sprängfyllda med smak och mognad, då är det tamejtusan en fräschör, komplexistet och total livfullhet i smakerna. Det vibrerar av livslust och sommar i munnen och det smakar salt hav, grönska och fruktiga vindar. Prova nu innan råvarorna försvinner!
Goda tomater
finfin mozzarella
färsk basilika
god olivolja, havssalt och nymald peppar
skiva ost och tomat, varva med basilikablad och dressa med olivolja, salt och peppar.
Mango- och passionsfruktstequila
Blandade nötter (Valnöt, mandel, paranöt, pistasch) 
3 mellanstora sötpotatisar, kokta och mosade
2,5 dl hackad och förvälld grönkål alt. grön sak (purjo, spenat, mangold lr dyl.)
1,5dl ströbröd
½msk torkad dill
½msk torkade chiliflagor
salt och peppar
200g hackad sötmandel
Blanda samman allt. Rulla i mandel och stek i panna.
KOKOSSALLAD OCH CHILIBÅTAR
Hyvlad rödkål
Hyvlade morötter
strimlad grön paprika
limefrukter, saft + klyftor
hackad färsk chili
salt,peppar, kokosolja
kokosflingor
hackad ekologisk torkad aprikos
Blandas samman
*
Halverade och urgröpta chilifrukter
lika delar chevre och philadelphiaost, blandas till kräm
honung
spritsa ostkrämen i chilin och toppa med honung.
SAFFRANSKULFI
1brk kondenserad mjölk
1dl vispgrädde
1krm saffran
½-1 tsk stött kardemumma
värm lite av grädden med kryddorna. Värm på kond.mjölk så mkt du kan utan att det bränns vid.Rör i kryddlösningen. låt kallna. Vispa grädden. Vänd ner grädden i mjölken. Frys. Servera med färska bär och mynta (på bilden saffransskorpa i botten på glaset).
Övrigt:
FYLLDA CHAMPINJONER
100g Smör
1 brk chilifyllda gröna oliver
½-1 vitlök solo
1tsk curry
lite salt och peppar.
Vänd svampen i sojasås. Ugnsbaka utan fötterna tills de fått färg. Fyll med olivsmör och värm på tills smöret smält ner lite över grönsakerna.
Tyvärr blev ingenting fotat samma dag som det serverades. Därför har en hel del tagit slut. Är det något av det som serverades som ni vill ha receptet på? Lämna meddelande i kommentarer så ska jag försöka fixa det!
