Fetaostpaj i grönsakssmördeg

Jag gillar verkligen hälsans köks nya grönsakssmördeg. Från att aldrig ha lagat paj så letar det sig nu in mer och mer ofta på våra middagslistor. Den här blev fantastiskt god. Säker för att Svante gjorde fyllningen! =)

fetaostpaj i grönsakssmördeg med grönsakstopping

pajdeg:

1 förp. grönsakssmördeg i valfri smak (alla är lika goda)

fyllning:

350 g fetaost

2 ägg

1 pkt kesella

svartpeppar i mängder.

topping:

valfri grönsaksblandning. Vi hade:

cocktailtomater, zucchini, avokado, purjo, oliver, rädisor, paprika och basilika

Rör ihop fyllningen, gör inget om den är klumpig. Fyll degskalet och grädda tills den börjar bli lätt gyllene. 200 grader ca. 30 minuter. Toppa med färska grönsaker och örter.

Raw lunch - lasagne

Ytterliggare ett recept inspirerat av Erica Palmcrantz bok. Det här receptet är otroligt smakrikt så man kan faktiskt inte äts så mycket. Något som jag tycker är genomgående för raw. Jag har gjort om receptet lite. Köp hennes bok för orginalet. Känner att jag måste pusha för det nu när jag publicerar så mycket raw-recept som hon inspirerat till, men boken är verkligen bra!

Raw lasagne

sås 1:
färsk bladspanat, mixade till en sås med lite citron

sås 2:
färska tomater
soltorkade tomater
½ paprika
schalottenlök
citron
olivolja

fyllning:
hyvlad zucchini
sojamarinerade champinjoner
avokado

topping:
generöst med hampafrö

mixa det som mixas bör och lägg sedan ihop lasagnen. T.ex. direkt i en lunchlåda som jag gjorde. smaskens som bara den!

potatissallad med oliver och kapris

Ljummen potatissallad med broccoli och bönor

Den här salladen är ett hopplock av vad som finns hemma men den salta smaken dyker upp på flera olika sätt och i olika former.

kokt potatis (blå kongo och ratte på bilden)

lättkokt broccoli

bönor (kidney eller edamamae t.ex.)

lök (röd eller purjo)

Nötter eller frön (t.ex. mandel / pumpafrö)

sältan:

kapris

gröna och svarta oliver av god kvalité

lite smulad feta

ev. lite,lite soltorkade tomater

dressa med citronette (d.v.s vinägrett på citron och kallpressad olja)

Mättande och fräscht!!

Spenatsallad

Jag fattar inte att jag inte tagit någon bild på den här vackra och fantastiskt goda salladen! Inte riktigt raw trots taggen, den som vill ha 100% raw groddar kikärtorna istället för att ta kokta.

Spenat och kikärtssallad (2port)

2 nävar spenatblad

6-8 soltorkade tomater

1 kruka basilika

1 brk kikärtor

½ näve cashewnötter

gröna oliver

½ orange paprika

2 tomater

citronsaft

rapsolja

salt och peppar

Hacka tomat, paprika och strimla de soltorkade tomaterna. Smaka av med citron, rapsolja och salt och peppar.

Jag älskar,älskar,älskar att använda hela örter som salladsblad. Det är sååå lyxigt! Det blir naturligtvis också fantastiskt gott! Dessutom gillar jag verkligen färsk spenat, det blir de bästa salladsbladen men är också väldigt gott i varm mat.

Råbetssoppa med avokado

Bild från: http://www.shepherdhousegarden.co.uk/Gallery/pages/Beetroot.html

Jag älskar raw food! Känner att jag blir så energimaxad och just nu när jag har många järn i elden och far runt känner jag att jag måste äta raw för att orka med. Det är dessutom snabb- och lättlagat nåt otroligt! Testa den här superenkla soppan, middag på 10 minuter (om du är sävlig av dig):

Råbetssoppa med avokado
2pers

4 skalade och hackade rödbetor
1 banan
1 citron
2äpplen
vatten

Mixa allt i matmixer till den konsistens du vill ha.

tilltugg:
riven pepparrot
klippt smörgåskrasse
1 avokado per person
hampafrön


Blanda ihop tilltugget och servera till soppan. Receptet är inspirerad av Erica Palmcrantz bok " Raw food på svenska". Köp den om du är det minsta nyfiken på raw food, den är grymt bra!