Key lime pie - raw

Raw Key Lime pie

botten: lika delar dadlar och valnötter: mixa samman

fyllning: 2 avokados, saften av två lime, 2 msk agavesirap, ½ dl kokosolja, ½ tsk vaniljpulver

mixa ihop fyllningen och bred över botten. Låt allt stelna i kylen. UNDERBART GOTT!

På bilden ovan dekorerad med kokosflagor och kokossocker

Raw web-shopping!

Idag kom mina raw food-paket från Renée Voltaire och Raw food shop. Tjohoo! Vad otroligt mycket smaskigt det var i dem, ni kan aldrig ana!

jag har köpt, lakrits, incabär (underbara!!!), nyponpulver, kokossocker (gudagott!), agavesirap, lantbuljong, baobaopulver, vetegräs, cashew, mandel, kakaosmör, kokosolja, bovetecrunch, oliver, miso, kokoschips, tamari och torkade äppeltärningar. PARTY!

Nu dricker jag nektarin och nyponsmotthie som är superdupergod och så blandade jag kakaosmör, agavesirap, raw kakaopulver med kokoschips och ställde i kylen en stund. Vilket supersmaskigt godis det blev!

Raw valnötsbiffar med tahinisås

igår blev jag sugen på något mer mättande och bestämde mig för att göra nötbiffar för att få käka lite "tung" mat.

Hopmixen blev förvånanvärt lyckad. Här serverad med tomat, krasse, solrosskott och tahinisås.

valnötsbiffar

3dl valnötter

½ dl gröna russin

5 soltorkade tomater

2 msk japansk soja/ tamari

salt och peppar

cayennepeppar

mixa allt i matberedare till en lagom grynig smet. Forma till biffar.

tahinisås:

4 msk tahinipasta

1 citron

kallvatten tills såsen är vit och i lagom konsistens

1 klyfta pressad vitlök

ev. lite sötningsmedel

peppar

Algsallad och Zanzismaker

men algsallad duger också fint! Jag blandar ut en påse algsallad från Renée Voltaire och smaksätter med vitlök, ingefära, sesamolja och japansk soja. En halvnypa skalade hampafrön på det och mellanmålet är klart. Jag känner mig så nyttig förutom att sushicravingen tillfredsställs!

På zanzibar var de fantastiska grillade majskolvarna, smaksatt med färskpressad lime och chilisalt en storfavorit. Det här är ett försök att återskapa smakerna i en raw sallad.

Förutom nämnda ingredienser (färsk, rå majskolv) så hade jag pumpakärnor, gröna megaoliver och gurkstavar. En mycket mättande och spicy lunch!

Har prinsessor rosa bajs?

Ja, de har de faktiskt! I alla fall om de, liksom jag, dricker 1 kg pressade rödbetor på en dag!

Rödbetor ska visst verka renande men trots olika försök att krydda till den här juicen dröjer det nog en stund innan jag provar på den igen, råa rödbetor smakar jord och konsistensen påminde otäckt mycket om blod...

Fruktgröt och färsk juice

Jag trodde inte att fruktgröt skulle mätta så, men en mix på äpple, banan och päron, tillsammans med en halvnäve linfrön gjorde mig skönt mätt på lördagsmorgonen och gav energi för hela förmiddagen!

Återigen en gåva från föräldrarna Hagman fick hoppa ner i juicaren. De vackra äpplena med skal på gav den här rosaskimrande äppeljuicen. Jag önskar att jag kunde säga att alla juicer dricks med andakt men så är tyvärr inte fallet. De gulpas girigt ner i strupen!

Inte helt raw - men helt right!

Edamamesallad med plommonsmoothie

kokta edamamebönor

soltorkade tomater

vårlök

sallad

gurka

fetaost

olivolja & vinäger

Plommonsmoothie

Från hagmans trädgård skeppades dyrbar last i form av fruktgåvor.

Plommonen halkade ner i råsaftcentrifugen och tillsammans med vaniljpulver blev det en dundegod smoothie!

Green cream & rotsakstagliatelle

Raw food tar 10 minuter att laga och genererar knappt nån disk. Dessutom, känns det som om man kan ta vadsomhelst och göra något gott av det!

Det här är resterna av helgens middag och några halvglömda rotsaker i kylskåpet.

2 morötter

1/4 majrova

1/4 kålrot

skiva tunt och strimla till tagliatelle.

en näve cashewnötter

1 pressad citron

en näve rucolasallad

3 vårlökar

mixa till en slät kräm.

Servera tillsammans som pasta och sås och ät en frukt efteråt!

Jag hade faktiskt gått ner 2kg efter en veckas detox/ raw foodande men jag vet inte om det är en slump. Det visar sig nästa vecka. Sötsuget hanteras med torkad frukt och mörk choklad. Det funkar bättre för mig än LCHF-tänk. Jag tror på GI som i GotterI!

Coco temple food

Inte så raw men detta är en gammal bild. Jag kan inte undanhålla er det här receptet för det är så härligt gott!

Coco thai soppa

1 röd chili

1 tumme ingefära

2 stjälkar citrongräs

2 vitlöksklyftor

Buljong 3 dl + 1 brk kokosmjölk

limeblad

300 g qourn

300 g små champinjoner

vårlök, limesaft koriander

hacka och stek chili, ingefära, vitlök och citrongräs utan att det får färg. Häll på qourn och champinjoner (hela eller delade) tillsammans med buljong, kokosmjölk och limeblad. Koka upp och puttra några minuter. hacka vårlök och strö över vid servering tillsammans med limesaft och koriander.

Apropå citrongräs: jag försöker att odla rötter på ett par stjälkar i ett vattenglas just nu. Citrongräs på swahili heter chaichai och antyder dess användningsområde, som smaksättare till sött och gott chaite utan mjölk. Swahili-style!

Raw food och detox

RAW är RÄTT (för mig)

Hösten behöver en kickstart och jag gör den helst med raw food.

Jag älskar att äta raw för jag behöver inte kompromissa med någonting. Det är gott, nyttigt, mättande, dämpar sötsug, håller blodsockret stabilt och kan varieras i oändlighet.

Den här gången kombinerar jag det också med en reningskur på 20 dagar. Jag har faktiskt aldrig detoxat med hjälp av någon slags kur innan så det ska bli intressant att se hur det funkar. Jag har gjort kuren i snart en vecka men de häpnadsväckande effekterna låter ännu vänta på sig.

I helgen har jag haft härligt och roligt besök av Marlene från Uppsala och avvikit lite från den raka vägen. Värst var det nog till lunch idag då jag drack en latte och fikade på café Sylvia. Jag ville inte ta något sött så jag försökte välja det bästa alternativet, vilket blev äggröra, halloumi och grönsaker med toast. Men det var verkligen inget bra val och jag mår uselt nu. det var alldeles för mastigt och fett och jag har ont i huvudet och mår illa. Att dricka latte var väl inte heller så smart! Men, tillbaka i fållan igen, det snedsteget tar jag inte en gång till!

Till frukost blir det mest bovetevälling som varieras på olika sätt. Men fruktgröt är en annan favorit. En stavmixer är en absolut nödvändighet! Idag fick jag prova Marlenes detoxdrink som verkligen kändes helande!

Avokadokräm med vanilj & hampa:

1½ avokado, 1 krm vaniljpulver, 2 msk havremjölk, 1 msk citronsaft : Mixa till slät kräm, servera med skalade hampafrön. Lent som en änglasmekning för magen!

Bovetevälling:

½ dl helt, skalat bovete, blötlägg i 8h, skölj sedan noga

2 katrinplommon, blötlägg över natten.

Mixa ihop med lite av plommonvattnet. Servera med ett hackat äpple och kanel.

Detoxdrink (2 stora glas):

1 stånd stjälkselleri

1 skalad gurka (eller ekologisk med skal)

Kör i råsaftcentrifug. Mixa i vetegräspulver eller nässelpulver om du har det. Som en högtryckstvätt i tarmpaketet! ;)

Sesam & chokladkräm- Lyxfrulle för godisälskaren!

½ dl sesamfrön, mixade till mjöl och sedan med vatten till lös kräm

½ banan

3 dadlar, fikon eller katrinplommon, blötlagda

1 msk mesquitepulver (kan uteslutas)

1½ msk raw cacaopulver

Mixa ihop m. hjälp av lite vatten. Ät toppat med lite hackade råa cashewnötter.

Färskplockade sesamfrön på kryddodling i Zanzibar

Nu vill jag rena kroppen från den äckliga äggröran med en till detoxdrink, kanske ananas/mynta eller äpple/citron. Undrar vilken som ger mest effekt?