Coco thai soppa
1 röd chili
1 tumme ingefära
2 stjälkar citrongräs
2 vitlöksklyftor
Buljong 3 dl + 1 brk kokosmjölk
limeblad
300 g qourn
300 g små champinjoner
vårlök, limesaft koriander
hacka och stek chili, ingefära, vitlök och citrongräs utan att det får färg. Häll på qourn och champinjoner (hela eller delade) tillsammans med buljong, kokosmjölk och limeblad. Koka upp och puttra några minuter. hacka vårlök och strö över vid servering tillsammans med limesaft och koriander.
Apropå citrongräs: jag försöker att odla rötter på ett par stjälkar i ett vattenglas just nu. Citrongräs på swahili heter chaichai och antyder dess användningsområde, som smaksättare till sött och gott chaite utan mjölk. Swahili-style!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar