Majscappuchino

För ett par veckor sedan kom en leverans av farmors hällbröd och en stor påse egenodlad mandelpotatis. För mig, som äkta potatisälskare finns nästan inget bättre än just mandelpotatis. Men jag kan förstå de "sörlänningar" som rynkar på näsan åt denna delikatess, sorten gynnas inte av det mesiga klimat som står att finna här nere.

När den får växa i midnattssol, långsamt och mödosamt, utvecklas dess smörgula, nötmöra karaktär. Här nere skulle jag hellre satsa på sparrispotatis eller om man får tag på det, småpotatisar från bjärehalvön (såna man kan köpa på NK mat).

Idag fick knölarna reda en majscappuchino som svängdes samman i all hast. Receptet är Cathrine Schücks (lite omvandlat av mig men...), och kommer från nån tidning för evigheter sedan. Smaken av den söta majsen och potatisen bryts väldigt trevligt med lime och svartpeppar.

Majscappuchino med lime och svartpeppar

1 gul lök, hackad

4 mandelpotatisar, tärnade

4 dl majskorn

8 dl buljong

skalet och saften från ½-1 lime

rikligt med svartpeppar

Stek grönsakerna i lite olja. Låt koka ca. 15 minuter. Mixa (gärna med stavmixer, blir skummigast så*) och smaksätt. Har du hällbröd att äta till är du förstås extra lycklig.

Det bästa med så enkla recept som den här soppan är att de kan förvandlas så lätt. Pröva att byta ut mandelpotatisen mot sötpotatis, tillsätt lite grön chili och se vad som händer om limeskalet byts ut mot stött pomerans.

* Om du liksom jag, inte har stavmixer, men vill få till ett cappuchinoskum så kan du skumma lite mjölk och toppa soppan med. Jag hade inte det heller så egentligen var det en vanlig majssoppa jag gjorde idag, men vad f-n, att döpa soppor till cappuchino är ju bara så 90 i alla fall!